Den Anker

Santy Sacha

Den Anker is gevestigd in een historisch pakhuis uit 1930 waarvan de structuur behouden is gebleven. Het romantisch kader, het groen en de rust aan de Scheldedijk zorgen ervoor dat het er zowel in de zomer als in de winter het aangenaam vertoeven is.

Of het nu is voor een bezoek aan het restaurant, het terras of voor het houden van een feest, vergadering of seminar, Den Anker is dé place to be.

Wat?

Waarvoor kan de Zelenaar bij jullie terecht?
Santy Sacha: Ons restaurant biedt doordeweeks snelle lunches van hoge kwaliteit, perfect voor drukke dagen. Elke maand zijn er seizoensgebonden menu's en suggesties. Daarnaast zijn er à la carte opties beschikbaar en op zaterdag en zondagnamiddag kunnen gasten genieten van pannenkoeken of ijsjes. Het restaurant is kindvriendelijk en biedt een warme, familiale sfeer.

Welke zijn jullie specialiteiten?
Diverse bereidingen van paling, filet pur en zwezeriken met een aangenaam uitgebreide wijnkaart met diverse wijnen per glas.

Hebben jullie een specifieke werkwijze die jullie kenmerkt?
Wij staan garant voor een vriendelijke, aangename bediening en een typische Frans-Belgische keuken.

Werk je alleen of in team?
Wij hebben een team van drie toppers in de keuken, drie in de zaal inclusief mezelf en niet te vergeten onze afwasser. Allemaal vaste waarden met ongeveer 13 jaar of meer Anker-DNA in hun genen.

Welk product of welke service wil je hier eens in de kijker zetten?
Onze paling is op en top. In het groen, gebakken met roomchampignon of gebakken met tartaar: voor ieder wat wils. Daarbij een lekker glas wijn of fles uit onze wijnkaart, ideaal.

Waarvoor doe je het?

Waarom ben je ooit met jouw zaak gestart? Wat drijft je om het te blijven doen?
Ik ben zo goed als grootgebracht in de zaak. In 2004, na mijn schoolcarrière, ben ik mee in de zaak gestapt. De oude tiendenschuur met z’n authentiek kader, samen met het gevoel van Zele dijk is iets dat ik koester. Dit in combinatie met mensen te mogen laten genieten van een goede maaltijd of lekker glas wijn geeft mij een fantastisch gevoel.

Wat is het gekste wat je ooit al tegenkwam in jouw handelszaak?
Meer dan 25 jaar geleden werd er een grote fietstocht georganiseerd. Er was ons verteld dat er meer dan honderd man ging stoppen, de rest ging doorrijden naar de volgende stop wat verderop. Wij waren voorbereid, alleen waren het meer dan 400 fietsers die bij ons binnen kwamen! Een overrompeling alom. De toog rondomrond vol met dorstige fietsers. Uiteindelijk alles in flesjes beginnen geven omdat de glazen op waren. Het was een uur alles geven en daarna de dijk aflopen om alle flesjes en glazen op te rapen.

Waar ben je trots op?
Dat wij als horecazaak al 36 jaar mogen bestaan. Fijn dat dit kan met dezelfde equipe, die ook mee aan dit verhaal bouwt.

Mijn favoriete collega-ondernemer is ...
Julie De Borger en team van Verhuizingen De Borger, het is fijn te zien hoe ze hun bedrijf runnen, heruitvinden en verder uitbouwen.

Een blik op de geschiedenis en de toekomst

Hoelang bestaat de zaak al?
Mijn ouders zijn de zaak gestart in 1988, toen nog een ‘nachtcafé/taverne’. Doorheen de jaren hebben ze de zaak verder uitgebouwd en in 1998 het hoekhuis verbouwd. Zo zijn er twee gezellige zaaltjes bijgekomen voor feesten en vergaderingen. Toen is ook is ons terras heraangelegd: 'de Provence van Zele’. Onlangs hebben we de voorgevel en de originele houten balken nog een opfrissing gegeven.

Welke ambities hebben jullie nog?
Momenteel voorzien we verschillende thema-avonden zoals onze wine&dine, fruits de mer, aspergeweekend, vergeten bereidingen,… en zo zijn er nog wel enkele ideeën die we nog de wereld in gaan sturen. Stapje per stapje vooruit gaan.