Bakkerij Heirman

Wat?

Waarvoor kan de Zelenaar bij jullie terecht?
Jerome Heirman: Dagelijks ambachtelijk ovenvers brood.

Welke zijn jullie specialiteiten?
Brood, sandwiches, koffiekoeken en gebak zoals vlaaien en broodpudding.

Hebben jullie een specifieke werkwijze die jullie kenmerkt?
Elke dag vroeg uit de veren. ;-)

Werk je alleen of in team?
Wij zijn een team van vier: twee in het atelier en twee in de winkel.

Welk product of welke service willen jullie hier eens in de kijker zetten?
Sinds kort maken we desembrood op woensdag en zaterdag.

Waarvoor doe je het?

Waarom ben je ooit met de zaak gestart? En waarom blijf je het doen?

• Onze bakkerij is een familiebedrijf dat nu overgaat van vader op zoon, ik heb het dus met de paplepel meegekregen.
• Enerzijds graag doen, anderzijds is het iets creëren uit het niets en met de handen werken.

Wat is het gekste dat jullie ooit is overkomen in de zaak?
Iemand die al het brood uit onze etalage kocht.

Kan je ons een leuke anekdote vertellen?
Als fervent fietser heb ik in 2018 en 2019 het Belgisch Kampioenschap wielrennen voor bakkers gewonnen. Jammergenoeg is er na 2019 nooit meer een BK georganiseerd.

Waar ben je trots op?
Positieve reacties van de klanten op onze ambachtelijke producten.

Mijn favoriete collega-ondernemer is ...
Joëlle Eeckhout. Niet alleen mijn partner, maar ook de architect van onze nieuwe winkel die opent in 2026.

Een blik op de geschiedenis en de toekomst

Hoelang bestaat de zaak al?
De zaak bestaat al sinds 1906. De familie Geers richtte toen de bakkerij op. Mijn vader deed er ooit vakantiewerk en heeft daar de smaak te pakken gekregen. Nadien heeft hij zich in de zaak ingekocht en later ook volledig ovegenomen. Ik hielp tijdens de vakanties en weekends en na mijn middelbare studies begon ik officieel in de bakkerij te werken. En nu, in 2024, neem ik op mijn beurt de zaak over.

Welke ambities hebben jullie nog?
De komende generaties van lekker ambachtelijk brood voorzien.

Iets luchtigers

Welk Zeels woord is jouw lievelingswoord?
ne pottink

Als je niet aan het werk bent, dan vinden we jou …
Op mijn koersfiets of ergens leuke dingen aan het doen met het gezin.

Vul onze campagneslogan ‘Gezeleg dichtbij’ aan in functie van jouw eigen handelszaak:

Gezeleg dichtbij ...
... genieten van een stukske toert